• Cada día más gente cuida su salud a través de la alimentación y consume superalimentos, para asegurarse de darle al cuerpo todo lo que necesita. Los superalimentos nutricionalmente son alimentos muy ricos en nutrientes que aportan muchos beneficios a nuestra salud. Son en su mayoría alimentos crudos con más concentración de nutrientes que los alimentos procesados y cocinados. Los pueblos indígenas los han utilizado durante miles de años para sanar cuerpo y mente. Se trata de alimentos con baja concentración de calorías, ricos en fibra, vitaminas, minerales, alto contenido en fitonutrientes y antioxidantes como la vitamina A y E y el betacaroteno. Alimentos beneficiosos hay muchos, pero pocos concentran la cantidad de nutrientes que tienen los superalimentos y son tan polivalentes.
• Cuáles son los superalimentos que no deben faltar en tu dieta? Te contamos que alimentos debes incluir para tener una vida más saludable.

1.ACEITE DE COCO: contiene una combinación de ácidos grasos única que lo convierte en un superalimento altamente beneficioso para el organismo. Es antibacteriano, ayuda a mejorar el sistema inmune, tiene efecto antiinflamatorio, antiparasitario y antivírico. Es antioxidante y protege contra los radicales libres. Mejora la absorción de nutrientes, facilitando la asimilación de vitaminas y minerales. Además puede contribuir a acelerar el metabolismo por lo que ayuda en la pérdida de grasa.

2.ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: un alimento muy saludable. Tiene propiedades antioxidantes y ayuda a reducir el colesterol malo. Ayuda en la protección del corazón y del sistema circulatorio, protege el hígado y evita el estreñimiento.

3.CACAO: alimento rico en antioxidantes y fibra. Da igual que se consuman las semillas o en polvo,  su alto contenido en vitaminas y minerales lo convierten en uno de los mejores antioxidantes que nos regala la naturaleza, a la vez que ayuda al sistema nervioso y mejora el ánimo.

4.GERMEN DE TRIGO: parte del grano de trigo que contiene más propiedades alimentarias. Muy rico en ácidos grasos esenciales y fuente de proteínas e hidratos de carbono, por lo que aporta grandes dosis de energía y sirve de alimento para los músculos. Destaca su alto aporte de vitamina E que evita que se destruya la vitamina A, y regenera los tejidos.  Tiene también vitamina F o ácido linoleico que ayuda a equilibrar el organismo. Es fuente de vitaminas del grupo B que, junto con el aporte de minerales como el zinc, lo convierten en un aliado para el cuidado de piel, uñas y cabello. Tiene acción reguladora sobre el colesterol y ayuda a nivelar los niveles de azúcar en sangre.

5.GINSENG: proporciona energía, aumenta la resistencia física y mental y mejora el estado de ánimo. Activa el sistema inmunológico y la capacidad de defensa ante el virus de la gripe y catarros. Protege el sistema cardiovascular, ayuda en casos de estrés, disminuye el colesterol y regula el nivel de azúcar al activar la producción de insulina. También se emplea para prevenir el envejecimiento por su poder antioxidante.

6.MACA: excelente fuente de vitaminas y minerales. Recomendada para mujeres con desequilibrios hormonales. Además proporciona energía, aumenta la líbido, apoya a las glándulas suprarrenales, mejora la fertilidad, la calidad del sueño, la memoria y retrasa el proceso de envejecimiento.

7.MORINGA: superalimento con propiedades y beneficios que ayudan a cuidarnos de forma natural. Tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Aumenta las defensas naturales del cuerpo, ayuda a controlar los niveles de colesterol y azúcar, ayuda al correcto funcionamiento del hígado y riñón, ayuda en la digestión, proporciona energía, es antiinflamatorio, contribuye a mejorar la piel y a sentirse bien en general.

8.NONI: tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antisépticas y analgésicas. Refuerza el sistema inmune al activar la producción de macrófagos y linfocitos. Ayuda en casos de estreñimiento, reduce la presión arterial y el azúcar en sangre. Tiene un alto contenido de xeronina, un alcaloide metabolizado por nuestras células para regularizar numerosas funciones fisiológicas.

9.QUINOA: pseudocereal  rico en nutrientes por lo que se considera uno de los alimentos más sanos. Fuente de proteínas, hierro, magnesio y fibra fácil de digerir. No contiene gluten, tiene un índice glucémico muy bajo y es rica en aminoácidos. Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a depurar el organismo y mejorar la salud. También ayuda a combatir la flacidez, celulitis o estrías.

10.TÉ MATCHA: este té verde en polvo es un té japonés que se cultiva a la sombra, por lo que su verde es más potente que el del té verde convencional, lo que potencia su contenido en clorofila. Excelente antioxidante, favorece la mejora de las defensas por lo que previene enfermedades y hace más tardío el envejecimiento. Puede decirse también que es un energizante natural de los más potentes que existen, y que, su contenido en L-Teanina, aminoácido que solo está presente en la planta del té, estimula la producción de las ondas cerebrales, contribuyendo a la concentración y al serenamiento de la mente, por lo que es muy valorado por aquellos que meditan. El aprendizaje también resulta favorecido en la medida que estimula la memoria, a la par que estabiliza la presión arterial, reduce el estrés, mejora la salud bucal y el sistema digestivo, luchando eficazmente contra el mal aliento. Contiene vitaminas A, B, C, E y fibra.

• Plantas que ayudan a relajar el sistema nervioso y a reducir los niveles de estrés y ansiedad.

Entre las plantas medicinales relajantes que calman y tranquilizan nuestro sistema nervioso podemos encontrar las siguientes:

1.AMAPOLA

Propiedades: planta sedante y somnífera. Se usa para facilitar el sueño a los niños y ancianos, también para tratar la ansiedad.

2.ESPINO BLANCO

Propiedades: regula el corazón y da más fuerza a sus contracciones (tónico cardíaco). Es un regulador de la tensión, sedante del sistema nervioso y sirve para tratar la ansiedad.

3.ESPLIEGO

Propiedades: tiene acción sedante e inductora del sueño, también es digestivo y aperitivo. Se usa en casos de insomnio, nerviosismo y jaquecas de tipo nervioso.

4.MELISA

Propiedades: es antiespasmódica, digestiva, antiséptica, carminativa y sedante. Se usa en trastornos nerviosos como excitación, ansiedad, dolor de cabeza de origen nervioso, estrés y depresión.

5.PASIFLORA

Propiedades: tiene acción sedante, antiespasmódica, somnífera y relajante muscular. Se usa en casos de ansiedad, nerviosismo, estrés, insomnio, cólicos intestinales.

6.TILA

Propiedades: tiene propiedades sedantes, antiespasmódicas y vasodilatadoras. Es antiinflamatoria, diurética y sudorífica. Se usa en afecciones del sistema nervioso como angustia, excitación, nerviosismo, insomnio y otras distonías neurovegetativas.

7.VALERIANA

Propiedades: posee un efecto tranquilizante, ligeramente analgésico y antiespasmódico. Se usa para tratar la ansiedad, palpitaciones, insomnio y estados de nerviosismo.   Con estas plantas se pueden elaborar infusiones, tanto de cada planta individualmente como combinadas entre ellas. Se pueden tomar tres tazas al día para contribuir a relajar el sistema nervioso, reduciendo el estrés y la ansiedad.

Ayuda a mejorar la función del sistema inmunológico. La cúrcuma es antiinflamatoria, digestiva y antioxidante; también es beneficiosa para los problemas de las vías respiratorias.

La Miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas. Es uno de los alimentos más apreciados por el ser humano desde la antigüedad, ya que además de tener un delicioso sabor, nos beneficiamos de sus propiedades para la salud. Es ideal como edulcorante, como complemento de la dieta en personas que se sienten cansadas, deportistas, ancianos, etc., en trastornos del aparato respiratorio, como antiséptico y antibiótico natural, como ayuda en problemas del aparato digestivo, en afecciones cutáneas, etc.

• Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
• Ayuda a mejorar problemas del aparato digestivo.
• Aporta energía y vitalidad.
• Facilita la recuperación en resfriados y trastornos del aparato respiratorio.
• Es un superalimento antienvejecimiento.

Receta Miel con Cúrcuma:

1.Ingredientes:

• 100 gramos de miel de abeja eco.
• 15 gramos de cúrcuma eco.

2.Preparación:

• Añadir una cucharada de cúrcuma en polvo ecológica (unos 15 gramos) por cada 100 gramos de miel de abeja ecológica.
• Mezclar ambos ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea y verter el preparado en un frasco de vidrio con tapa.

3.Cómo tomar:

• Tomar una o dos cucharaditas al día antes del desayuno, sola o disuelta en agua, zumo, bebidas vegetales, etc. En caso de algún problema concreto de salud se puede aumentar la dosis.

Científicos investigan cómo usar el compuesto anticancerígeno del tomillo y orégano para implementarlo en productos farmacéuticos

El tomillo y el orégano tienen un compuesto anticancerígeno, pero no basta con aumentar su cantidad en la dieta para lograr sus efectos. Un grupo de científicos ha trazado la ruta biosintética de ese elemento, lo que es un primer paso hacia su posible uso en productos farmacéuticos.

El timol, el carvacrol y la timohidroquinona son compuestos aromáticos del tomillo, el orégano y otras plantas de la familia de las lamiáceas. Este último ha demostrado tener propiedades anticancerígenas y es “particularmente interesante”, según un estudio que publica PNAS y encabeza la Universidad de Purdue (EE.UU).

El tomillo tiene una fragancia característica, ya que contiene aceite esencial rico en timol y carvacrol, sustancias con propiedades antibióticas, expectorantes y balsámicas. El tomillo está considerado un antibiótico natural y una de las mejores hierbas desinfectantes. Es un potente antiséptico respiratorio, con propiedades antitusivas, balsámicas y mucolíticas. En catarros y resfriados, el tomillo actúa como expectorante y ayuda a calmar la tos y a aliviar los síntomas.

El orégano, Origanum vulgare, es una planta de la familia de las Lamiáceas, utilizada como condimento y como planta medicinal, con propiedades digestivas, antioxidantes y expectorantes. Contiene un aceite esencial muy aromático rico en carvacrol y timol. El orégano es un antibiótico natural, expectorante, antiinflamatorio y antiséptico, útil en casos de dolencias respiratorias como resfriados, catarros o gripes. Ayuda a eliminar la tos y a desinflamar los bronquios.

Estas dos plantas, por lo tanto,  son excelentes para tratar enfermedades del aparato respiratorio (resfriados, catarros, gripes, etc.) debido a sus excelentes propiedades. Combinándolas en una infusión se pueden aprovechar los beneficios de ambas. Por eso te proponemos una infusión efectiva para eliminar la tos y ayudar a eliminar otros molestos síntomas de catarros, refriados y gripes

1.Ingredientes:

• Una cucharadita de tomillo.
• Una cucharadita de orégano.
• Una cucharadita de miel.
• Zumo de un limón.
• Agua.

2.Preparación:

• Hacer una infusión con el tomillo y el orégano. Añadir la cucharadita de miel y el zumo de limón. Dejar reposar tres minutos y tomar caliente.

Receta de aguacates rellenos de nueces y apio

Ingredientes

• 7 aguacates
• 12 nueces
• Apio en rama
• Salsa de tomate
• 2 limones
• Sal y pimienta

Elaboración

• Se pelan las nueces reservando 6 en mitades para colocarlas de adorno.
• Se lava y monda la parte más tierna de 2-3 ramas de apio.
• Se parten 2 aguacates, se les retira el hueso y se tritura la pulpa con un tenedor o batidora de mano y se añade zumo de limón para que no se oscurezca.
• El resto de los aguacates se abren por la mitad, se les retira el hueso y se rellenan con el puré de aguacates mezclado con apio y nueces.
• Se mezcla el jugo de tomate con un poco de vinagre y se sazonan los aguacates rellenos.
• Se colocan en una fuente y se sirven.

El aguacate es un gran aliado de nuestro corazón y sus grasas monoinsaturadas descienden los niveles de colesterol malo o LDL y suben los niveles de colesterol bueno o HDL.

La avena es un popular alimento cuando se está en la búsqueda de una alimentación sana y equilibrada. Entre sus cualidades resaltan que no dispara el azúcar en la sangre, evita los altibajos de la glucosa y es sin duda alguna un alimento saciante, lo que nos ayuda a no comer golosinas durante el día, proporcionándonos además un extra de energía.

La Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) dice que la avena es uno de los alimentos más sanos que podemos encontrar, una fuente de energía y vitalidad que deberíamos incluir diariamente en la dieta de diversas maneras.

A continuación le contaremos de otras cualidades que contiene este alimento alto en fibra, de forma que lo añada a su dieta diaria en su camino a un mejor estilo de vida.

• Reduce el colesterol

Una de sus mejores propiedades es que es capaz de recudir el colesterol de lipoproteína de baja densidad, es decir el colesterol malo.

• Aliado antes de hacer deporte

Alimentarte con la avena antes de hacer ejercicio aportará al cuerpo los nutrientes que le aseguren un buen rendimiento. También puedes tomarla después del entrenamiento, para reponer la energía gastada.

• No más estreñimiento

Si notas tu abdomen hinchado la avena ayudará a prevenir el estreñimiento, ya que mejora la motilidad intestinal y la consistencia de las heces.

Este cereal rico en fibras es antioxidante y posee propiedades antiinflamatorias. Y no solo eso, también contiene la vitamina E, que protege el cuerpo de los radicales libres –una molécula que se produce cada día en nuestro organismo como resultado de las reacciones biológicas que se producen en las células–

Uno de los órganos más afectados es el hígado. “El hígado es un órgano indispensable para que el cuerpo cumpla sus funciones de forma adecuada, es el responsable de más de 500 funciones vitales para el organismo.

• Los alimentos y bebidas que afectan al hígado
• Grasas: Si bien el hígado está diseñado para procesar grasas, el problema surge cuando estas se acumulan por su consumo abundante, lo cual dificulta sus funciones, dando paso a un hígado graso.
• Azúcares: El exceso de azúcar o también llamados hidratos de carbono como, por ejemplo:
• Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas, cereales y arroz.
• Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas.
• Productos lácteos: Como la leche y el yogurt.
• Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes.
• Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres.
• Bebidas: Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y energéticas con azúcar.
• Bebidas alcohólicas: El alcohol es tóxico para el organismo, y al tener que procesar tantas sustancias tóxicas, el hígado realiza un sobreesfuerzo y puede lesionarse. “Recordemos que bebidas navideñas como el rompope y el ponche también contienen alcohol, por lo que su consumo debería ser moderado, preferible en la medida de lo posible, no consumir bebidas alcohólicas.

El ajo es un alimento que posee beneficios pero hay casos en los que debemos cuidarnos de su consumo, por ejemplo, cuando existen problemas digestivos. Esto aplica sobre todo en la noche, al considerarse que es fuerte para el estómago.

• Es recomendado para reducir la tos e incluso se considera que ayuda contra el insomnio. Cuando la cena es muy pesada, consumir ajo puede ayudar a la digestión porque neutraliza los ácidos del estómago, sobre todo si hay problemas de acidez.
• Otro caso en el que se sugiere no consumir ajo es cuando existe halitosis porque su fuerte olor puede dejar un sabor desagradable. Se suele recomendar el consumo de hasta dos dientes de ajo diarios, uno en ayunas y otro después de almuerzo.

Recetas con ajo

Algunas formas en las que se puede utilizar el ajo para obtener sus beneficios son:

1. Té de ajo

El té debe prepararse con 1 diente de ajo por cada 100 a 200 ml de agua. Se debe añadir el ajo picado o machacado en agua hirviendo y mantenerlo durante 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y beber tibio.

Para mejorar el sabor del té, se le puede añadir jengibre rallado, unas gotas de limón y 1 cucharada de miel.

2. Agua de ajo

Para preparar el agua de ajo, se debe colocar 1 diente de ajo machacado en 100 ml de agua. Dejar reposar la mezcla durante toda la noche.

Esta agua debe consumirse en ayunas para ayudar a limpiar el intestino y reducir el colesterol, pudiendo tomarse a diario por el tiempo que se desee.

3. Crema de ajo para carnes

Ingredientes

1 vaso de leche;

3 dientes de ajo;

1 pizca de sal, de perejil y de orégano;

Aceite de oliva.

• Modo de preparación

Licuar la leche, el ajo, la sal, el perejil y el orégano. A continuación, agregar el aceite poco a poco hasta alcanzar el punto de crema. Esta receta se puede utilizar para acompañar carnes preparadas a la plancha o a la barbacoa, o para hacer pan de ajo.

Estamos comprometidos durante todo el año a brindarle el balance a nuestro cuerpo con respecto a lo que hemos comido, y no solo durante este mes. Se los motiva a evitar las veces que omiten los hábitos saludables en el día a día, recuperar su ingesta diaria de frutas y vegetales, controlar las porciones y frecuencias de consumo del resto de alimentos, porque es esa la única manera de poder llegar a enero en un balance nutricional y permanecer sin complicaciones en nuestra salud.

Esta receta aporta el balance que necesitamos al comer un menú saludable para fortalecer nuestro plato de vitaminas/ minerales y enriquecerlo de fibra, lo cual mejora su correcta asimilación.

Ingredientes:

• ½ repollo de col morada pequeña
• 2 troncos de palmito
• ½ zucchini
• 1 tomate
• 3 cdas. de ajonjolí
• 1 pepa de ajo
• Puño de perejil
• 1/4 tz de vinagre
• Limón
• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
• Sal

Procedimiento:

1.Procesar o cortar la col junto con el zucchini.

2. Cocer el palmito a vapor y rebanarlo en rodajas.

3.Cortar en brunua el tomate.

4.Licuar el vinagre + ajo + perejil + aceite de oliva+ sal, rectificar con pizca de sal y limón si es necesario.

5.Mezclar junto al ajonjolí y servir.

Las restricciones por la pandemia han provocado que la ingesta de calorías diarias sea superior a la quema de las mismas.

El estilo de vida actual, con menor actividad física por el teletrabajo y la teleeducación, ha favorecido al sobrepeso en la población. Las restricciones por la pandemia han provocado que la ingesta de calorías diarias sea superior a la quema de las mismas. Más allá de lo estético, la obesidad es una enfermedad que puede ocasionar condiciones de morbilidad y requiere del cambio de hábitos que, aunque parezcan pequeños, pueden hacer la diferencia y salvar vidas.

“Las personas con sobrepeso pueden realizarse un autodiagnóstico simple; el exceso de grasa corporal es el indicador más notorio. Además, la presencia de molestias en las articulaciones y dolores de espalda; así como otras alertas: apetito desenfrenado, fatiga, dificultades al respirar, ronquidos al momento del descanso e incluso llegar a sufrir apnea, lo cual es un trastorno del sueño en el cual la respiración se detiene y recomienza repetidas veces”, explica Laura Mora, nutricionista de Farmacias Económicas.

Es posible controlar los índices de masa corporal que determinan los grados de obesidad mediante hábitos y ciertas medidas preventivas que, a continuación, comparte Mora:

• Incluir actividad física en el día a día: No se trata de convertirse en un atleta de la noche a la mañana, pero empezar por cambiar actividades en la rutina diaria que impliquen estar activos puede ser un primer paso. Por ejemplo, se puede realizar caminatas diarias, si es posible, para trasladarse al trabajo, clases y/o supermercado; en caso de tener vehículo propio, se podría dejarlo estacionado unas cuadras antes, y si es usuario del transporte público, la opción es anticipar la parada para aumentar el trayecto. Además, reemplazar el uso de ascensor o gradas eléctricas por escaleras estáticas.
• Modificar hábitos alimenticios: Mantener una alimentación saludable es importante para evitar niveles altos de colesterol, triglicéridos y glucosa. Para ello se recomienda disminuir el consumo de productos altos en azúcar como mermeladas, galletas, pastelería y bollería convencionales. Además, es importante reducir el consumo de carnes grasas, embutidos, vísceras, y pescados en conserva o ahumados. También se recomienda controlar las cantidades de consumo de sal y alcohol.
• Fomentar el ejercicio físico: Las personas con obesidad deben incorporar ejercicios, tanto de tipo aeróbico como de trabajo de fuerza. Lo más recomendable es realizar actividades como caminar, correr, andar en bicicleta, nadar o incluso utilizar máquinas aeróbicas como escaladoras o elípticas. Al inicio se recomienda una práctica de ejercicio moderado de rutinas de 30 minutos, repartidas en cinco días a la semana. Puede ir incrementando el tiempo de sus rutinas hasta llegar a los 60 minutos diarios.
• Planificar la lista de compras bajo parámetros saludables: Una técnica para llevar a una alimentación saludable es armar con antelación los menús de comida para cada semana, considerando alimentos para preparar un desayuno completo y tener un régimen equilibrado de cinco comidas al día.

Para cumplir con esto, es importante incluir frutas y verduras crudas o cocidas (al menos cinco unidades al día); seleccionar cortes magros de carnes y pescados que deberán ser preparados al horno, plancha o vapor. Además, incorporar botellones de agua dentro de la lista, ya que el cuerpo necesita de 1,5 a 2 litros diarios de agua. Además, sería importante consumir lácteos desnatados, frutos secos e incluir cereales integrales como: arroz integral y panes elaborados con trigo integral.

Porciones y suplementos nutricionales personalizados: Son diferentes las etapas y procesos del cuerpo humano, por lo cual es fundamental mantener una alimentación con nutrientes y suplementos de acuerdo a la edad.