Acerca de Matt Parker

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29 04, 2020

Crema de brócoli

2020-04-29T09:16:31-05:0029 abril, 20|

Te cuento que muchos años he pasado tirando mis tallos de brócoli a la basura. Ni siquiera lo pensé dos veces hasta decidir que puedo utilizarlos.

Aquí está la simple verdad de esto, los tallos de brócoli son tan deliciosos como los floretes y si tienes una cabeza de brócoli realmente fresca, me atrevo a decir que los tallos pueden ser aún más dulces y tiernos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana redonda cortada en pluma
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 papa grande cortada en cubitos pequeños
  • Los tallos de una cabeza de brócoli cortados
  • 1 taza de brócoli (las cabezas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 a 4 tazas de caldo de pollo (puede hacerlo casero o con caldo de pollo)
  • Opcional: 1 taza de leche
  • Opcional: 1 taza de queso rallado (puede ser cheddar, o fresco)

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y agrega la cebolla cortada y el ajo.
  2. Luego añade los tallos de brócoli, las cabezas del brócoli, las papas y el caldo de pollo a la olla donde se refrió la cebolla. Cocina hasta que los tallos y las papas estén tiernas. Puedes agregar más o menos caldo dependiendo de qué tan espesa o líquida te gusta la sopa. Apaga el fuego y vierte tu sopa en una licuadora. * Probablemente sea una buena idea dejar que la sopa se enfríe un poco antes de mezclarla y tener cuidado de no llenar la licuadora más de la mitad con la sopa, de lo contrario corres el riesgo de que la sopa salga por todo lado…. Me ha pasado.
  3. Licúa durante unos 10-15 segundos o hasta que la sopa esté bien mezclada. Podrías agregar un poco más de caldo o leche y si deseas el queso rallado. Verter nuevamente en la olla y cocinar otros 2 minutos, sin dejar de revolver. Prueba tu sopa. ¡Ajusta tus condimentos y disfrútala!

Esta receta puedes hacer también con espárragos y coliflor. 

27 04, 2020

SANÉ TAMBIÉN

2020-04-27T11:44:05-05:0027 abril, 20|

Letra y Música: Jaime Velásquez

 

Descripción

La paz de los seres humanos a menudo se ve vulnerada cuando perdemos algo, entramos en crisis que desembocan en depresión y ansiedad, al ser creación de Dios a su imagen y semejanza tenemos la capacidad de amar y ser amados, pero en el corre corre de la vida para satisfacer “necesidades” muchas de ellas efímeras, nos olvidamos que éste principio es el único sustento cuando llegan los tiempos malos.

Pablo en su carta a Timoteo nos exhorta diciendo que a este mundo nada hemos traído y nada hemos de llevar y que teniendo sustento y abrigo estemos contentos, eso no limita en nada la bendición de un Dios bueno, sin embargo es lo principal, la experiencia actual lo delata, entonces surge la pregunta: vale en verdad la pena dar prioridad a cosas que no tienen sentido tenerlas sacrificando tu tiempo o tu familia?, La vida es como Neblina y si nos toca partir ¿estamos dejando deudas de amor con los hijos, los padres, el conyugue, etc.?  aún en medio de esta pandemia no perdamos esta oportunidad, restauremos lo más importante.

 

¿Por qué y cómo nació la idea?

Una mañana salí a encender el auto, y como era de esperarse después de 8 días de no prenderlo la batería se descargó, cuando me rendí vi en el monedero unas llaves, y me dio mucha nostalgia pues eran de la casa de mis padres a los que no había visto por un buen tiempo, y ahora no podía visitarlos, entonces me dije a mi mismo, tantas veces nos confiamos de la vida y no la vivimos intensamente con aquellos que te aman sin condiciones incluyendo tu mascota.

Días antes había pensado en realizar algún tipo de video con la guitarra, pues es mi instrumento principal, y después de la experiencia en el auto decidí poner en oración lo que debo hacer para ser de ayuda a los demás con los dones y talentos que Dios nos dá, entonces comenzaron a nacer las ideas que desembocaron en lo que se ha plasmado hasta ahora.

 

La experiencia de grabar con mis hijos

Tuve que decirles que me ayuden para poder bendecir a los demás, y no tuvieron inconveniente, estaban muy emocionados de hacerlo, fue David el primero en decirme que ha trabajado mucho y necesitaba un descanso, habían pasado apenas unos minutos, en fin  fueron casi 4 horas “intensas de filmación”, y terminé admirando aún más  a los directores de cine y guionistas, al primer cuarto de  hora de rodaje quería “botar la toalla”, pero el compromiso de David e Isabella y su buen ánimo me alentaron hasta la publicación.

Hay un detalle muy importante que quisiera comentar, y es el apoyo de mi esposa Paola para darle un sentido correcto al tema, recuerdo que una de esas noches creativas me acerqué tan contento con mis ideas para que lo escuche, y estaba casi seguro de recibir un “que linda canción”, y al final me dijo “no entendí nada” me hirió en mi orgullo musical y salí enfadado camino al estudio, pero al final y aunque me costó sé que tuvo la razón, consejo…. hazle caso a tu esposa.

Que ha significado para mi esta cuarentena en lo personal y con mi familia

Bueno, creo que al igual que la mayoría no ha sido algo de que alegrarse, más aún cuando vemos las cifras de gente que está muriendo y el número de contagiados que no se detiene, como ciudadano ecuatoriano debo reconocer que ha sido algo muy triste y desalentador más aún cuando debes quedarte en casa con o sin recursos, para ayudarte a ti mismo a tu familia y ver maneras de ayudar a los demás, creo que si no fuera por mi fe y mis convicciones estaría entre otras cosas  levantando juicios de valor y buscando culpables, a los que se  llenaron los bolsillos con lo que pudo ser vida, salud y bienestar para los ecuatorianos, pero hay una justicia que está sobre la mía, la cual me hace estar en paz, y de ese modo puedo confiar en la voluntad de un Dios bueno, que dará su justo juicio a todos y cada uno de los seres humanos y que siempre guardará a su pueblo.

Por otro lado, siempre he sido hogareño, así que en verdad me gusta estar en casa con mi familia, de hecho no me veo en vacaciones o saliendo a conocer algún lugar sin ellos, por ese lado estoy tranquilo y sé que los míos también, puedo verles crecer a mis hijos cada día, ser cómplice y a la vez juez de sus actos, mirar cada sonrisa, disciplinarme junto con ellos y tener abrazos a toda hora, y no se diga mi esposa a quien extrañaba mucho cuando terminaban sus 15 días de vacaciones, sin embargo ahora está junto a mí todo el tiempo, no sé si sea el único pero me asusta un poco volver a la normalidad, ya que al ser independiente y tener mi trabajo en casa, debo despedirles a los tres cada mañana.

Mi fe me dice que debemos volvernos a Dios, que debemos rendirnos a su voluntad, que esto es solo un precedente por que El viene por su esposa (La Iglesia) y ella debe estar limpia y con su lámpara encendida, solo alguien que realmente espera a su amo va a estar vigilante a su venida, más la iglesia ha estado dormida y en ese sueño de pasividad se ha dejado ensuciar, muchas filosofías se han metido y nos han quitado el primer amor y la pasión por el servicio, es tiempo de retomarlo.

Dios tenga misericordia y esto pase pronto, un abrazo.

22 04, 2020

Panqueques de Zapallo

2020-04-22T11:08:08-05:0022 abril, 20|

Ligeros y esponjosos con bordes crujientes, estos panqueques de zapallo son perfectos junto a una taza de café caliente en una mañana fría, y además nutritivos. Dado que los panqueques se congelan bien, generalmente hago una doble porción el fin de semana para poder meterlos en la tostadora o en el microondas para un desayuno rápido y cuando….no tengo ganas de cocinar.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo (Royal)
  • 3 cucharadas azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 1/2 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre  molido
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de puré de calabaza (cocine la calabaza y luego mézclela)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Mantequilla, para freir

Direcciones

  1. Corta en dados la calabaza y cocine cubierta de agua hasta que esté suave con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar morena. Escurrir el agua y haga puré en la licuadora.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, 2 cucharaditas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal, canela, nuez moscada y jengibre.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la leche y el puré de calabaza, luego agrega los huevos y la vainilla.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén combinados.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Reducir el fuego a medio-bajo y colocar la masa de panqueques en la sartén, formando círculos. Cocina hasta que las burbujas comiencen a formarse en la masa y el panqueque esté dorado debajo, aproximadamente 3 minutos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado, otros 3 minutos.
  6. Repetir con la masa restante.

Puedes servirlos con fruta, yogurt, miel de panela o los ingredientes de tu preferencia.

15 04, 2020

Majado de Verde

2020-04-15T08:54:34-05:0015 abril, 20|

El Majado de Verde es un desayuno muy popular en el Ecuador y se ha convertido en mi  desayuno favorito. Aunque se sirve principalmente en la mañana, puedo comerlo para el almuerzo o incluso para la cena. La primera vez que lo comí fue en la costa del Ecuador en la provincia de Esmeraldas. Fue amor a primera mordida!!. Desde entonces, he aprendido a hacerlo y ahora mi esposa me pide que lo haga para el desayuno al menos una vez a la semana. Esta es la forma en la que me enseñaron a prepararlo y algunos de mis pequeños giros.

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes pelados y cortados para que quepan en tu olla
  • 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
  • 2 tallos de cebollas largas
  • 1 diente de ajo machacado
  • Puñado de culantro picado y tallos de culantro.
  • ½ cucharadita de polvo de achiote
  • Queso Fresco al gusto
  • Sal y pimienta
  • Opcional: tocino o chicharrón
  • Huevos para freír

Instrucciones

  1. Cubrir los verdes con agua y hierva con sal, un tallo de cebolla larga y 1 o 2 tallos de culantro durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Asegúrate de que la salinidad del agua sea casi como la de los océanos.
  2. Sacar los verdes del agua y ponerlos en un recipiente hondo y aplastarlos con un tenedor o un machacador. Por lo general, uso un poco del agua salada en la que se cocinaron los verdes para que sea un poco más húmeda la mezcla. La consistencia debe tener algunos trozos pequeños.
  3. Opcional: Freír el tocino o chicharrón para poner en el majado.
  4. Preparar un refrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio bajo, agregar la cebolla finamente cortada en rodajas finas, el ajo machacado, el achiote, la sal y la pimienta. Cocina hasta que las cebollas largas y el ajo se vean fritos.
  5. Agregar el aplastado de plátano al refrito y cocinar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Probar y agregar sal / pimienta adicional si es necesario.
  6. Luego añade el queso y el cilantro picado y mezclar hasta que se incorpore y cocinar por un minuto más.
  7. Si eliges usar tocino o chicharrón, agrégalo ahora y mezcla.
  8. Sirve inmediatamente con un huevo frito encima y ají criollo.

También puedes congelarlo durante un mes o guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.

1 04, 2020

Receta súper fácil de pan

2020-04-01T10:16:54-05:001 abril, 20|

Solía ​​pensar que hacer pan casero sería difícil, pero estaba equivocado. Esta receta de pan es la actividad perfecta para involucrar en la cocina a sus hijos. Es fácil y amasar el pan es una experiencia fantástica que los niños no siempre experimentan con la comida.

Ingredientes:
Rinde un molde 21 x 11 x 6 cm

  • 3 tazas de harina para todo uso (separadas en 1 taza y 2 tazas)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 1/4 cucharadita de levadura granulada
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

  1. Combina en un tazón 1 taza de harina con el azúcar y la levadura
  2. Agrega agua tibia. (debe ser sobre la temperatura del agua de su baño)
  3. Déjala reposar durante 10 minutos.
  4. Cuando la mezcla de levadura se vea hinchada, agrega 1 taza de harina más la cucharadita de sal y mantequilla derretida. Mezclar.
  5. Agrega la última taza de harina y mezcla nuevamente.
  6. Tu masa estará muy pegajosa. Vierte 1/4 taza de harina extra en una tabla de cortar o sobre la encimera de la cocina que esté limpia y luego coloca la masa encima.
  7. Amasar la masa con las manos 10 minutos. Presionar hacia abajo con el talón de su mano, luego doblar la masa por la mitad. Presiona hacia abajo nuevamente, dobla. Repetir.
  8. Cuando la masa cambia de pegajosa a sedosa, colócala en una fuente de pan engrasada.
  9. Coloca una toalla limpia sobre el molde para pan y colócala en un lugar cálido. Permite que la masa se levante. 45 minutos.
  10. Golpea la masa, que está en el molde, hacia abajo y déjala crecer durante 10 minutos más. Mientras vuelve a subir, precalienta el horno a 375 grados F o 180 grados C.
  11. Hornea a 375 grados F o 180 grados C durante 25 minutos.
1 04, 2020

Planificación de comidas y compras semanales simplificadas

2020-03-31T21:39:45-05:001 abril, 20|

Si eres nuevo(a) en la planificación de comidas, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber desde el principio. Con mi madre aprendí a planear menús y comprar con anticipación desde que era un niño, por lo que me resulta muy natural hacerlo. ¡No puedo esperar para compartir contigo los secretos que me enseño mamá!

A decir verdad, hay muchas razones por las cuales la planificación de comidas es importante:

  • Reduce los niveles de estrés porque ya tienes la respuesta a la pregunta «¿Qué hay para almorzar?» la noche anterior.
  • Es mejor para nuestra salud. Siempre comemos mejor cuando se hace un plan de comidas, debido a que puedes adaptarlas a los gustos y necesidades de la familia.
  • Es mejor para nuestro presupuesto. Evitamos salir con frecuencia a comer, compramos lo que necesitamos en el supermercado, y se desperdicia menos.
  • Por último, hago un plan de comidas para que el tiempo en familia sea una prioridad.

Pasos para la compra y planificación y preparación de comidas:

  1. ¿Cuál es tu presupuesto para compras en el supermercado?

Antes de hacer tu plan, debes saber cuánto dinero puedes gastar en comestibles cada mes.

  1. Prepara una hoja de papel

Dobla de forma vertical una hoja de papel en blanco en tres partes. Etiquete la sección izquierda (o superior) «Alimentos que ya tienes»: la sección central «Menú» con los días de la semana y la última sección «Comprar:»

Foto de ejemplo:

  1. Revisa el refrigerador y alacena (Alimentos que ya tienes)

Después de preparar mi página, abro el refrigerador, el congelador, la despensa y evalúo qué artículos deben comerse pronto. Estoy buscando especialmente comida de duración corta y que está por expirarse.  Escribo en la primera sección: espárragos, aguacate maduro, lechuga, yogur, etc.

 

  1. Plan de comidas (Menú)

No es necesario que planifiques cada comida, pero aquí vas a escribir algunos platos que puedes preparar con los ingredientes que ya tienes y que a tu familia les gusta. Escribe algunas comidas generales como carne de res y papas el miércoles a pesar de que no sabes exactamente qué receta va a hacer con esos ingredientes.

A continuación ejemplos que pueden variar según sus preferencias y dieta:

lunes

Desayuno- Panqueques

Almuerzo- arroz relleno

Cena- sándwich o sobras del almuerzo

martes

Desayuno- Huevos y tostadas

Almuerzo: Pollo y brócoli

Cena- empanadas

miércoles

Desayuno- Panqueques Congelados

Almuerzo – Estofado de pescado

Cena- Sobras

jueves

Desayuno- Tostadas francesas 

Almuerzo – Carne de res y papas y zanahorias

Cena- Sanduches de atún

 viernes

Desayuno- Majado (plátano verde cocinado, aplastado y frito) y huevo

Almuerzo- Sobras del jueves

Cena- Torrejas de quinua

sábado

Desayuno- Avena Horneada

Almuerzo: Espagueti con Albóndigas y ensalada

Cena- Sobras

domingo

Desayuno: Huevos duros, pan y fruta.

Almuerzo – Pollo asado y vegetales

Cena- Salchi papa

 

  1. Lista de compras

Mientras eliges la comida de su semana, escriba todos los ingredientes que necesitarás. Lo bueno de usar el tercio derecho de su página para esta lista es que puedes cortarlo (o simplemente doblarlo) para llevarlo al supermercado o al mercado.  Ahora, solo porque hiciste un plan de comidas, no significa que solo vas a comprar lo que contiene … aunque esto ayuda a mantenerte dentro del presupuesto. Si encuentras que la carne está en oferta, pero no la tenías en tu menú … cómprala, y puedes congelarla para otra semana.

 

  1. Preparación de comida

Después de llegar a la casa con tus compras, es hora de prepararlas para dividirlas en porciones para la semana y guardarlas. Como mencioné anteriormente, a veces encuentro un pedazo grande de carne de res que sería demasiado grande para una sola comida, lo corto y separo en diferentes porciones. Guardo las porciones en fundas plásticas con cierre, etiqueto y luego congelo. También puedes hacer esto con la mayoría de las hierbas, cebolla blanca y el ajo.

(Las bolsas plásticas con cierre y los Tupperware son increíbles para guardar y congelar alimentos).

Espero que estos consejos te ayuden a planificar tus comidas. Especialmente en estos tiempos en los que no podemos salir con frecuencia al mercado y queremos ahorrar… además de hacer feliz a nuestra familia.

19 03, 2020

Aquí están los Diez Mandamientos para el Coronavirus (COVID-19)

2020-03-19T12:08:15-05:0019 marzo, 20|

  1. No entrarás en pánico. Como seguidores de Cristo, debemos recordar que nuestro Dios es un «refugio y fortaleza, una ayuda muy presente en tiempos de angustia.» (Sal. 46: 1). Dios no nos ha dado un espíritu de miedo. No debemos entrar en pánico. Nuestro Padre Celestial sigue siendo el Dios omnipotente omnisciente y omnipresente.
  2. Te lavarás las manos regularmente y minuciosamente. La recomendación número uno es lavarse bien las manos. Si es posible, el desinfectante debe estar disponible en tantos lugares alrededor de tu trabajo y casa como sea posible.
  3. Mantendrás el distanciamiento social. Debes tomar las precauciones necesarias. Escucha a los expertos médicos y al gobierno. Enfrenta esta pandemia informado, con sensibilidad y con sabiduría.
  4. Serás paciente con las personas con las que vives. Estar cerca de las mismas personas las 24 horas del día puede poner a prueba el amor y la paciencia unos con otros. Pero antes de explotar, recuerda: «Que Dios, quien da esa paciencia y ese ánimo, los ayude a vivir en plena armonía unos con otros …» (Romanos 15: 5)
  5. Amarás a tu prójimo y te cuidarás a ti mismo. En Mateo 22:39, Jesús dice que el segundo mandamiento más importante es: «amar a tu prójimo como a ti mismo». Si estás enfermo o experimentas síntomas similares al resfriado, ama a tu vecino lo suficiente como para acudir al médico, quedarte en casa y cuidarte.
  6. Seguirás haciendo ejercicio. El hecho de que no puedas salir o ir al gimnasio no significa que no debas hacer ejercicio. Sin mencionar que el ejercicio es una excelente manera para aquellos de nosotros que tratamos de controlar la ansiedad y mantener una sensación de normalidad.
  7. No discriminarás. El nuevo Coronavirus (COVID-19) se originó en China. Desde entonces, ha habido numerosos incidentes de discriminación hacia la comunidad asiática. Como personas de fe, debemos afirmar a todos los hombres creados y amados por Dios, sin ninguna distinción.
  8. Serás considerado con los adultos mayores. Debe ser una prioridad atender a nuestros adultos mayores. Asegúrate de ayudarlos de cualquier manera que puedas, como ofrecerte a comprar alimentos o medicinas. Tampoco olvides que también necesitan interacción humana, así que llámalos y tómate un tiempo para conversar con ellos.
  9. No acumularás. ¡Es importante estar preparado! Sin embargo, como seguidores de Cristo estamos llamados a “llevar los unos las cargas de los otros…” (Gálatas 6: 2). Así que, si tienes algo que a alguien le hace falta y necesita, asegúrate de compartirlo y mostrar el amor de Dios.
  10. Orarás. Después de cumplir cada mandamiento y ser lo más cauteloso posible, y como personas que creemos en el poder de la oración, debemos orar para que Dios sane nuestra tierra, por las familias ya afectadas por el COVID-19, por nuestros médicos y líderes que trabajan diligentemente para contener y responder a este virus. Debemos orar sin cesar y cuidarnos los unos a los otros.
11 03, 2020

Caldeirada de pescado Brasileira

2020-03-11T08:48:29-05:0011 marzo, 20|

Las caldeiradas de pescado son tradicionales en la cocina ribereña de la Amazonía. Esta es la receta de mi hermano, que vive en Amazonas Brasil. Es una especie de guiso con pescado. Se puede preparar con diferentes tipos de pescado y es una de mis recetas favoritas de Brasil.

Ingredientes:

  • 2 kg de pescado (recomiendo pargo o camotillo entero cortado de 3 a 4 piezas)
  • 4 limones
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas perla cortadas en 4 partes
  • 2 tomates cortados en 4 partes
  • 1 pimiento cortado en rodajas
  • 1 taza de culantro
  • ½ taza de cebollín
  • 4 huevos cocidos y pelados
  • 1 Litro de agua hirviendo
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • sal y pimienta al gusto
  • arroz (hecho a tu manera)

Instrucciones:

  1. 3 horas antes de preparar, lavar bien el pescado con agua fría. Colóquelo en un tazón, bañándolo con jugo de limón, sal y pimienta, cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador.
  2. En una cacerola grande, coloque el pescado, el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y parte del cilantro y cebollín.
  3. Agregue suficiente agua para cubrir el pescado.
  4. Agregue el aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón y el achiote.
  5. Agregue sal poco a poco, porque durante la ebullición la sal que está en el pescado saldrá en el caldo.
  6. Hervir durante aproximadamente 20 minutos.
  7. Después de 20 minutos, apague el fuego, agregue el resto del cilantro, cebollines, y los huevos.
  8. Servir sobre arroz blanco.
19 02, 2020

Albóndigas italianas sobre Spaguetti

2020-02-19T09:56:33-05:0019 febrero, 20|

Una buena albóndiga debe estar llena de sabor y debe ser jugosa. Aquí te comparto una receta para que siempre te salgan bien. (es la receta secreta de mi familia!! )

Ingredientes para salsa de espagueti:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 latas grandes de tomates guisados
  • 1 a 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 puñados de albahaca picada fresca
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados.

Ingredientes para albóndigas (alrededor de 25 albóndigas)

  • 1 bandeja de carne molida de res
  • 1 bandeja de carne molida de cerdo
  • 1 taza de migas de pan fresco
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada en cuadrados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hojuelas de ají rojo seco (opcional si le gusta un poco de especias)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de salvia
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para los fideos

  • 1 paquete grande de fideos Spaghetti
  • Agua hasta cubrir los fideos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de aceite

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400F o 200C
  2. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas, excepto el aceite de oliva. Amasar la mezcla con las manos hasta que esté todo bien combinado.
  3. Forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con aceite de oliva.
  4. Hornea en el horno a 400F o 200C hasta que estén bien cocidas y doradas, unos 20-24 minutos.
  5. Mientras se cocinan las bolas de carne, puedes preparar su salsa.
  6. En una sartén grande, saltea las cebollas picadas, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el orégano.
  7. En una licuadora agrega los tomates guisados, y la albahaca y licua. Si a tus hijos no les gusta los trozos de tomates, licua más.
  8. Agrega los tomates licuados y la albahaca a la sartén con la cebolla y el ajo.
  9. Agrega 1 a 2 cucharadas de sal y 2 a 3 cucharadas de azúcar morena. Prueba a medida que agregas la sal y azúcar para asegurarte de obtener una salsa que no sea ni dulce ni ácida.
  10. Lleva la salsa a fuego medio-alto, luego baja la llama para mantener la salsa a fuego lento y constante.
  11. Después de que las albóndigas estén listas, agréguelas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  12. Cocina tus fideos como siempre lo haces.
  13. ¡Sirve y disfruta… mucho!

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