Acerca de Matt Parker

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12 10, 2020

Dios no solo te saca del desierto, Él usa el desierto para tu bien.

2020-11-04T10:25:55-05:0012 octubre, 20|

DAYANNA nos cuenta su experiencia

Santiago 1:2-4 es un versículo muy famoso que probablemente ya has escuchado. Este nos exhorta a considerarnos muy dichosos cuando tengamos que enfrentarnos con diversas pruebas porque esas pruebas o desiertos nos llevarán a perfeccionarnos en Cristo.  Pero, alguna vez te has preguntado ¿por qué el camino a la perfección viene lleno de aflicción tras aflicción? Dayanna, cantautora, líder de adoración, productora ecuatoriana y artista de Árbol Records nos cuenta cómo los desiertos por los que ha pasado la han acercado más a Dios y la han hecho madurar espiritualmente.

Dayanna es una artista cristiana quiteña que ha sido reconocida por tener un impacto significativo en conciertos, actuaciones y servicios de adoración en Estados Unidos. Debido a su gran habilidad el gobierno ecuatoriano le otorgó una beca completa para estudiar en el Berklee College of Music en Boston, Massachusetts, uno de los principales conservatorios de música del mundo. Después de graduarse, la cantautora se convirtió en la primera ecuatoriana en ganar el premio a la mejor Artista Femenina del Góspel Contemporáneo en 2019 en el concierto Boston Mega Praise, se  destacó como cantante principal de la gira «Revive Boston» en colaboración con el reconocido evangelista James Sideras y gracias a su versatilidad como músico, ha colaborado con expertos y artistas líderes en el campo como Joe Carrier, cuyos éxitos están en el Billboard Top 10 Camilo Silva, ganador de dos Grammy latinos, JM Ferreiras, productor e ingiero de Jesús Molina y muchos más.

“Cuando la gente escucha o se entera de todos estos logros, me felicitan, pero no todos conocen por los desiertos que Dios me ha permitido pasar, con la finalidad de  prepararme y así concederme todas estas increíbles bendiciones”. Dayanna nos dice que le tomó un tiempo entender lo escrito en Santiago 1:2-4. “A principios del 2019, cuando nada de esto había pasado, entendí que Dios me iba a perfeccionar para amarlo a él y a los demás.  Sinceramente, yo no tenía ni idea que lo haría mediante pruebas, traiciones, decepciones y situaciones que parecían tener una solución imposible. Al principio, todo lo que hacía era quejarme y llorar. Sin embargo, poco a poco fui entendiendo que todo funciona para bien y comprendí que con cada prueba me acercaba más a Dios, me hacia más fuerte y aprendía más acerca del amor sacrificial de Cristo.” Finalmente, Dayanna nos relata que hasta el día de hoy tiene que pasar por desiertos para recibir una gran bendición.

Una de aquellas grandes pruebas por las que pasó fue la pandemia. Dayanna perdió sus empleos y tuvo que mudarse a una nueva ciudad por su situación económica, pero decidió ver esa crisis como una oportunidad para crecer en su relación con Dios y en sus dones como cantante. En ese tiempo, conoció a Juan Villota de Árbol Records, quién se convirtió en su productor musical luego de que ella fue escogida para trabajar en un EP que pronto estará disponible. “Tenía tantos planes que fueron cancelados por la pandemia” –cuenta Dayanna- “pero si todo lo hubiera planeado como antes lo hacía, nunca habría tenido la oportunidad de viajar a Ecuador y empezar a trabajar con Árbol y las canciones que estoy trabajando con Árbol nunca hubieran existido.  Esto se ha dado porque durante la pandemia me enfoqué en escudriñar las escrituras y pasar tiempo con Dios. ”

Dayanna nos anima a fijar nuestros ojos en la esperanza que Cristo Jesús nos trae cuando atravesemos en medio de desiertos. También, a mirar esos tiempos como antesalas de la gloria de Dios que está a punto de reflejarse en nuestras vidas. Finalmente, nos deja con uno de sus versículos favoritos en Romanos 2:28 que dice: “Ahora bien, sabemos que Dios dispone todas las cosas (desiertos) para el bien de quienes lo aman, los que han sido llamados de acuerdo con su propósito.”

Dayanna hace poco presentó su nuevo sencillo titulado: Victoria, canción que se convirtió en el tema musical de la semana en esta radio.

Para mantenerte conectado con Dayanna y conocer sobre sus próximos lanzamientos musicales, puedes encontrarla en dayannabadillo.com o en Instagram y Facebook como @dayannabadillomusic. Suscríbete a su canal de YouTube y síguela en Spotify para ver más.

7 10, 2020

Sopa de Menudencias

2020-10-07T10:01:35-05:007 octubre, 20|

La sopa de menudencias es una de las sopas favoritas de mi hijo y esposa. Las menudencias tienen tantas propiedades beneficiosas para la salud y también son baratas. Es una sopa que aprendí a hacer aquí en Ecuador con la abuelita de mi esposa. Espero que la disfrutes.

Ingredientes:

  • 1 paquete de menudencias de pollo o hígado con corazones
  • 1 puñado de fideos largos partidos en trozos más pequeños
  • 1 tallo de cebolla larga picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 tallos largos de cilantro
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 papa grande
  • Opcional: puedes agregar otros vegetales picados como apio, zanahoria y arvejas.
  • 1 cucharadita de aceite
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 paquete de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 8 a 10 tazas de agua

Direcciones:

  1. Enjuaga y corta los hígados de pollo, los corazones y las mollejas. Asegúrate de cortar el exceso de grasa.
  2. En una olla grande para sopa poner una cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla larga picada, el ajo y sofreír un poco.
  3. Poner las menudencias de pollo, agregar sal, pimienta, comino y sofreír más unos 2 a 3 minutos.
  4. Agrega agua, las menudencias de pollo, hojas de laurel y tallos de cilantro a la olla y deje hervir.
  5. Si deseas agregar otros vegetales, hazlo ahora.
  6. Retira las impurezas de la parte superior del agua hirviendo.
  7. Agrega los fideos, las papas y cocina hasta que ambos estén tiernos.
  8. Prueba el caldo y agrega más sal si es necesario.
  9. Sirve y agrega cilantro picado encima de la sopa.
  10. Disfruta!!
6 10, 2020

Otra vez – Patricio Mena

2020-10-06T08:54:08-05:006 octubre, 20|

“Hay historias, complejas o sencillas, que te conectan e impactan y que te permiten componer con fluidez .”  El cantautor Patricio Mena nos trae: Otra Vez, una canción que tiene algo para contarnos.

El tema musical Otra vez forma parte del álbum “Kit de Viaje”,  el cual nos lleva por una realidad que miles de personas luchan hoy. Basada en una historia real, Patricio Mena nos cuenta sobre una personaje que anhela salir del flagelo de las drogas.

“Es una canción escrita hace 8 años, que trata sobre una persona que está sujeta a un vicio. Ella busca una salida, pero la adicción puede más que su voluntad”, comenta el ecuatoriano Patricio Mena. Al mismo tiempo menciona que “las adicciones no solo son únicamente a productos químicos, también son aquellos que dañan el alma. Para salir de ellas es importante reconocer y pedir ayuda.”

Otra vez, tuvo el gran apoyo de Arbol Records y la producción del colombiano Juan Pablo Villota.

 

Pato Mena, como también es conocido el compositor ecuatoriano, nos habla de una realidad social que destruye sueños, relaciones y la vida misma. La excelente noticia es que Jesús quiere cambiar ese futuro. Lo hizo ayer y otra vez lo hará hoy.

9 09, 2020

Crujiente de Manzana

2020-09-09T09:21:53-05:009 septiembre, 20|

Este clásico postre americano siempre me trae recuerdos de la casa de mi abuela. Este postre es similar a un pie de manzana, pero mucho más fácil de hacer y en mi opinión es más sabroso. Cuando coloques este crujiente de manzana en el horno, tu casa se llenará con el delicioso aroma a manzana y canela.

Ingredientes:

  • 6 manzanas frescas, peladas y picadas en cubos (mi manzana favorita para esta receta son las manzanas verdes, pero puedes usar cualquier manzana que tengas o te guste)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 3/4 cucharadita de canela molida, dividida
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3/4 taza de avena
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • pizca de sal
  • Helado de vainilla opcional

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F. o 176 grados C. Unta con mantequilla un molde pirex mediano u otra fuente para hornear, o rocía con aceite en aerosol antiadherente. Dejar a un lado.
  2. En un tazón, agrega las manzanas picadas, el azúcar granulada, 3/4 cucharadita de canela y jugo de limón. Revuelve para combinar, luego transfiere al pírex preparado.
  3. En un tazón para mezclar aparte, agrega los ingredientes de cobertura (azúcar morena, avena, harina, 1 cucharadita de canela, sal y mantequilla). A esta mezcla, añade la mantequilla e integra los ingredientes con un tenedor o con las manos hasta que la mezcla se parezca a migas del tamaño de una arveja.
  4. Coloca esta mezcla sobre las manzanas y con golpecitos suaves lo emparejas para cubrir todo el molde. Hornea de 40 a 50 minutos, hasta que la preparación esté dorada y burbujeante.
  5. ¡Sirve caliente con una bola de helado de vainilla y disfruta!
2 09, 2020

Locro de chocho

2020-09-02T10:16:17-05:002 septiembre, 20|

Es un locro muy nutritivo, barato y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 1 libra de chochos
  • 1 o 2 libras de papas
  • 1 litro de leche
  • Cebolla, ajo, orégano, sal y achiote al gusto
  • 1 Aguacate

Preparación:

  1. En una olla prepara el refrito con la cebolla picada y el ajo.
  2. Agrega el litro de agua, y una taza de chochos pelados (puedes agregar la cantidad que te guste, pero deben estar pelados).
  3. Incorpora las papas picadas en cuadros como para un locro y deja que se cocine.
  4. Licua el resto de chochos sin quitar la cáscara con leche.
  5. Cuando las papas estén suaves agrega el licuado de chochos, condimenta con sal a gusto y pica un poco de culantro o perejil.
  6. Deja cocinar diez minutos más, y cuando ya estén las papas suaves, agrega el orégano.
  7. Si deseas el locro más espeso puedes licuar más chochos con el mismo líquido de la olla sin las papas o también puedes poner crema de leche.
  8. Para dar color agrega un poco de achiote. Sirve con aguacate.

Receta de Anita Calderón

26 08, 2020

Encebollado para preparar en casa

2020-08-26T09:14:42-05:0026 agosto, 20|

Ingredientes:

  • 1 Libra de albacora
  • 2 Litros de agua
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1lbr Cebolla colorada
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Yuca mediana
  • Sal, comino, pimienta, cilantro, apio, albahaca, cúrcuma al gusto.

Preparación:

  1. Aliñar el pescado con comino y sal al gusto, dejarlo reposar por unos minutos.
  2. Cocinar la yuca en cuadritos. Cuando estén cocidas, dejarlas reposar.
  3. Agregar en una olla: 2 litros de agua, añadir cebolla, tomate y pimiento en trozos grandes, pescado, dientes de ajo machacados, albahaca, apio, cilantro, comino, cúrcuma y sal al gusto: tapar y dejar hervir entre 25 ó 30 min.
  4. Luego con el resto de cebolla, picamos en juliana y realizamos una salsa con limón, cilantro y sal.
  5. Cuando esté listo el caldo; separar el pescado en otro recipiente.
  6. Después cernir el caldo, y los ingredientes que te quedan en el cedazo, los licúas con una taza del caldo más una porción de la yuca cocinada.
  7. Debe quedar muy bien licuado. Una vez listo, esta mezcla la agregamos al resto de caldo, esto le dará el espesor que necesita.
  8. Poner a hervir el caldo por un lapso de 10min
  9. Para servirlo, le agregas el pescado, la yuca, salsa de cebolla  y el caldo.

Al preparar el encebollado, hazlo con amor y alegría, te quedará más exquisito.

 

 

19 08, 2020

Sancocho de Pollo

2020-08-19T09:52:48-05:0019 agosto, 20|

El sancocho es una sopa muy tradicional y popular en varios países de América Latina. Ésta es definitivamente una de mis sopas ecuatorianas favoritas. Cuando la abuelita de mi esposa me la cocinó por primera vez, me encantó, tenía un sabor de hogar, y desde entonces la empecé a preparar.

(6 platos)

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1-2 cebollas largas, picadas (dejar unas 2 cucharadas para servir)
  • 1 tomate picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla redonda picada
  • 6 muslos de pollo sin piel con hueso. (pueden hacerlo también con carne de res o pescado)
  • 1 taza de cilantro picado
  • 3 papas medianas, peladas y picadas en trozos medianos
  • 3 piezas de yuca, aproximadamente 2 tazas
  • 3 mazorcas de maíz (choclo), cortadas por la mitad
  • 1 a 2 plátanos verdes pequeños, pelados y picados en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • sal al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, saltea los dos tipos de cebollas y el ajo, en aceite por un minuto.
  2. Agrega los tomates y cocina un minuto más.
  3. Añade los trozos de pollo y sazona con un poco de sal. Dóralos por unos minutos.
  4. Luego agrega la yuca, plátano verde y el choclo y llena la olla con agua.
  5. Agrega el cubo de caldo de pollo, comino y la mitad del cilantro y tapa la olla.
  6. Cocina a fuego lento durante unos 35 minutos y ajusta la sal. Luego, agrega las papas, y cocina por 25 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
  7. Sirve en tazones grandes y agrega el cilantro y con cebolla blanca picada finamente.
12 08, 2020

Sopa de Quinua

2020-08-12T09:14:12-05:0012 agosto, 20|

Esta sopa, de alto valor nutritivo, es una excelente opción para la familia. Pero además de su aporte nutritivo, lo que me gusta de la quinua en las sopas es la textura, me encanta la forma en que las pequeñas semillas se revientan en tu boca. Las papas, el queso y el cilantro son los que le dan ese delicioso sabor. Esta sopa me hace sentir como si estuviera comiendo en  casa de la abuelita.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tallos de cebolla larga picados
  • 3 tallos de cilantro
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 1 paquete de caldo de pollo
  • 1 papa grande o 2 papas pequeñas peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de quinua cruda pre lavada
  • 8 tazas de agua
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de cubos de queso fresco desmenuzado
  • 4 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta para probar
  • Aguacate en rodajas o salsa picante opcional

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite para el refrito a fuego medio en una cacerola grande o una olla para sopa.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, el comino, el achiote, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar hasta que las cebollas estén blandas y el ajo se dore.
  3. Agrega las papas picadas; muévelas hasta que estén cubiertas con cebollas y especias. Continúa cocinando durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agrega el agua, los tallos de cilantro y el paquete de caldo de pollo y deja hervir.
  5. Agrega la quinua cruda, baja la temperatura y cocina a fuego lento hasta que la quinua y las papas estén tiernas, unos 25 minutos. Revuelve de vez en cuando. Para obtener una consistencia más cremosa y espesa, puedes aplastar algunas papas.
  6. Agrega la leche y el queso, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
  7. Retira del fuego. Agrega el cilantro picado.
  8. Sirve la sopa de quinoa y queso con aguacate cortado en cubitos o en rodajas y salsa picante al gusto.
5 08, 2020

Pastel de chocolate húmedo y fácil

2020-08-05T09:52:59-05:005 agosto, 20|

Desde que era un niño, éste fue y es uno de mis pasteles favoritos. Es un pastel de chocolate húmedo sorprendentemente ligero y extremadamente rápido de preparar. Además, es una gran receta para hacer con tus hijos, porque es muy fácil.

Ingredientes:

Masa:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de cacao en polvo
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de agua fría

Glaseado:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de agua fría
  • 4-1 / 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Masa:

  1. Cernir en un tazón la harina, el azúcar, la sal, bicarbonato de sodio y el cacao. Forma tres huecos. Vierte el aceite en uno, el vinagre en el segundo y la vainilla en el tercer hueco. Vierte el agua fría sobre todo y revuelve bien con un tenedor.
  2. Coloca la mezcla para pastel en un molde para pastel o pírex ligeramente engrasado de 9 x 13 pulgadas.
  3. Hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos, o hasta que el diente insertado salga limpio.

Glaseado:

  1. En un tazón combina el azúcar, el sustituto del azúcar, el cacao y la maicena. Agrega agua y revuelve hasta que esté suave. Lleva a ebullición; cocina y revuelve por 1 minuto o hasta que espese.
  2. Retirar del fuego; agregar la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave.
  3. Extiende sobre el pastel mientras el glaseado aún está caliente.
15 07, 2020

Brownies

2020-07-15T10:50:48-05:0015 julio, 20|

Estos brownies tienen la consistencia perfecta. Son suaves, masticables, crujientes. Los preparo con frecuencia, así que pensé que debería compartir la receta aquí. Y lo mejor de todo, ¡estos brownies son súper fáciles de hacer!

Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 taza de mantequilla derretida o 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de leche de elección
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350 F o 175 C
  2. En un tazón grande, combina bien el azúcar, cacao en polvo, sal, harina y polvo de hornear
  3. En otro tazón más pequeño, incorporar la leche, la vainilla, el aceite o la mantequilla y los huevos y mezclar bien.
  4. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar bien con una espátula. Mezclar solo hasta que no veas ningún fragmento seco. ¡No mezcles demasiado porque saldrán duros!
  5. Engrasa tu molde o pírex (generalmente uso mi pírex de 33 x 23 cm para hacer el mío)
  6. Vierte la masa en el molde preparado y alisa con una espátula. Hornear por 30 minutos a una temperatura de 350 F o 175 C. Durante este tiempo, los brownies se levantarán un poco y luego se hundirán en todas partes, excepto en los bordes. El centro de los brownies seguirá siendo bastante suave, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Digo esto porque pensarás que te salieron mal, pero son perfectos, solo confía en mí.
  7. Una vez que hayan transcurrido los 30 minutos, saca los brownies del horno y déjalos enfriar y disfruta. (van muy bien con helado de vainilla)

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