Acerca de Matt Parker

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2 12, 2020

Snickerdoodles (galletas de canela y azúcar)

2020-12-02T09:37:12-05:002 diciembre, 20|

Esta fue una de las primeras recetas de galletas que hice cuando era niño. Es una galleta navideña estadounidense clásica. Snickerdoodles son galletas suaves, mantecosas y masticables de canela y azúcar que están cargadas de sabor. ¡Será un éxito garantizado de galletas navideñas!

Ingredientes

Galletas

  • 2¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1¼ tazas de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar morena oscura (la azúcar morena clara también funcionará)
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

Azúcar de canela

  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 2½ cucharaditas de canela

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados F o 176 grados C.
  2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y la canela; dejar a un lado.
  3. En una batidora mezcla la mantequilla, la azúcar granulada y la azúcar morena. Luego agrega el extracto de vainilla y los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
  4. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente al tazón los ingredientes secos y mezcla hasta que se incorporen, sin embargo, no mezcles demasiado.
  5. Este recipiente con la masa adentro, lo cubres con plástico y lo colocas en el congelador durante 15 minutos para que se enfríe. También se puede colocar en el refrigerador si planeas hacer las galletas más tarde o al siguiente día. Cuando la masa está fría es mucho más fácil trabajar con ésta.
  6. Para hacer el azúcar de canela, mezcla el azúcar y la canela en un reciente.
  7. Saca la masa de la galleta del refrigerador y forma bolitas de aproximadamente 1½ cucharadas de masa, y luego cúbrelas con azúcar de canela y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por 10 minutos. Cada horno es diferente, por lo que las galletas pueden tardar más en hornearse por completo. Sugiero comenzar con 10 minutos y chequear hasta que se vean tostadas en los bordes. No debes hornear demasiado, ya que las galletas snickerdoodle son conocidas por su textura suave y masticable. Sácalas del horno y déjelas enfriar. Las galletas se aplanarán un poco a medida que se enfríen.

Disfruta!

25 11, 2020

Pan de Zapallo

2020-11-25T10:41:53-05:0025 noviembre, 20|

Si te encanta el zapallo, ¡TIENES que probar esta receta fácil de pan de zapallo! Súper húmedo y con especias sabrosas.

Ingredientes:

  • 1 bandeja para hornear pan
  • 1 taza de azúcar (morena o blanca)
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de zapallo amarillo, cocinado y licuado como puré
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Direcciones:

  1. Mezclar el azúcar, aceite, huevos y zapallo
  2. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien
  3. Poner en un molde de pan engrasado (opcional forrado con papel acerado)
  4. Hornear 350 grados F. (180 C.) por 45-50 minutos.
  5. Nota: Puede añadir nueces o chips de chocolate.
18 11, 2020

Pie de zapallo (calabaza)

2020-11-18T11:04:33-05:0018 noviembre, 20|

El pie de calabaza (zapallo) es uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Debe tener una corteza crujiente un relleno cremoso con mucho sabor. Para mí no hay nada mejor que un pedazo de pastel de calabaza con una gran bola de crema chantillí. Que rico!!!! Es tradición comerlo en la celebración de Acción de Gracias.

Ingredientes:

Relleno para pie de zapallo (calabaza):

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta dulce molida
  • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 1/2 tazas de puré de calabaza (instrucciones de abajo)
  • 1 2/3 tazas de leche evaporada
  • 2 huevos

Concha para pie:
Receta para la concha superior e inferior para un molde de 9″
(Si deseas solo la concha del fondo, hacer la mitad)

  • 2 tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 2/3 tazas de manteca vegetal o margarina o mantequilla
  • 6 a 7 cucharadas de agua fría

Direcciones:

Concha para pie:

  1. En un tazón colocar la manteca vegetal o la margarina, añadiendo la mitad de la cantidad de harina y la sal.
  2. Con una cuchara o espátula de caucho, mezclar bien hasta que quede cremosa y satinada.
  3. Añadir el agua y resto de la harina juntos. Continuar mezclando hasta que la masa se una bien, separándose de los lados del tazón.
  4. Formar con la masa dos bolas suaves y planas para las dos conchas. Extender cada disco con el rodillo, poner en el molde de pie, y hacer el borde como desees.

Pie:

  1. Precalienta el horno a 220 grados C (425 grados F).
  2. Cocina la calabaza con muy poca agua- Cuando esté cocida, escurre el agua y licuas para hacer un puré consistente.
  3. Combina el azúcar, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta dulce, el clavo de olor, el puré de calabaza, la leche evaporada y los huevos; licuar hasta que quede suave. Verter la masa en la concha para pie.
  4. Hornea a 220 grados C (425 grados F) durante 15 minutos y luego baja la temperatura del horno a 175 grados C (350 grados F).
  5. Continúa horneando durante unos 60 minutos más o hasta que el pie esté firme.
11 11, 2020

Barquitos de Zucchini Rellenos de Pollo

2020-11-11T09:48:12-05:0011 noviembre, 20|

Éste es un plato muy saludable y bajo en carbohidratos que te aseguro te gustará y lo disfrutarás preparándolo. Me encanta la sencillez de este plato, y la posibilidad de hacer múltiples variaciones del relleno y el resultado siempre es delicioso. Todo lo que necesitas son unos zucchinis y restos de pollo cocinado. Puedes ser tan creativo como quieras con el relleno.

Ingredientes

  • 4 zucchinis medianos
  • Una pechuga de pollo o 1 a 2 tazas de pollo cocinado desmenuzado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de cilantro o albahaca picada
  • Sal y pimienta
  • Ingredientes opcionales (2 cucharadas de queso crema y 1 cucharada de ají)

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 200ºC (390ºF).
  2. Corta el extremo de los zucchini y córtelos por la mitad, a lo largo. Con ayuda de una cuchara raspa el centro (no demasiado) para crear espacio para el relleno. Pon los zucchinis en una bandeja para hornear. Agrega una pizca de sal y pimienta negra y lleva al horno por 5 minutos.
  3. Si no tienes sobras de pollo, cocina pollo y luego desmenúzalo.
  4. Mezclar la cebolla, el cilantro o la albahaca, si eliges queso crema y el ají. Añade esto al pollo desmenuzado. Agrega una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.
  5. Rellena los barquitos de zucchini con la mezcla de pollo. Cubre con queso mozzarella rallado y lleva al horno durante 10 minutos en modo asar.

Para servir:  Si no estás tratando de reducir tus carbohidratos, te recomiendo que lo comas con un poco de arroz hecho con caldo de pollo. También puedes comerlo con fideos.  En ese caso, yo le añado salsa de espagueti encima y se vuelve como un pollo a la parmesana y combina muy bien con los fideos. Espero que disfrutes. A los niños les gusta la forma de este plato!!!

10 11, 2020

Más Cerca de Ti de La Viña-Ecuador

2020-11-10T08:19:23-05:0010 noviembre, 20|

Hoy tenemos la opción de llenar nuestra alma con cualquier tipo de opciones. Muchas son buenas, por supuesto. Por ejemplo, el éxito, una carrera universitaria, un viaje, seguridad financiera, salud…  Sin embargo, el alma de muchos sigue desgastada, sedienta e inconforme.

 

Más cerca de Ti, es una propuesta de la Iglesia La Viña-Ecuador que invita a encontrar a Dios en la soledad. “Esta pandemia ha sido para muchas personas matizada por sentirse solas”, nos indica Oscar Palma, pastor y voz principal del tema, quien además señala que la canción “habla de Dios como un padre fiel que escucha el clamor de sus hijos.” 

La canción nació en Chile hace 20 años. La escribió Giovanni Astete quien la compartió con Oscar para que la lleve en su viaje misionero a Ecuador. Desde entonces ha tenido varios cambios de ritmo y lírica. Sin embargo, hace tres años junto con Vincent Vizcaya se realizó una maqueta definitiva, pero fue durante esta pandemia cuando la grabaron en Chile y Ecuador. 

Más cerca de Ti, nos habla de intimidad con Dios, nos cuenta Oscar Palma.  Y para ello se necesita un fundamento firme.  Sin lugar a dudas esa base es Dios.  “Aun cuando el piso se ha movido durante esta pandemia, el fundamento se mantiene estable”, agrega Oscar. 

Hoy podemos acercarnos a Dios y encontrarlo en medio de nuestra necesidad o en nuestra insatisfacción. Relacionarse con Dios requiere de humildad; y es allí cuando descubrimos que el amor de Dios es un regalo inmerecido y a la vez precioso.

4 11, 2020

Crema de zapallo con habas y papa

2020-11-04T09:55:26-05:004 noviembre, 20|

Ingredientes:

  • $0,50 zapallo
  • ¼ de habas peladas
  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla blanca
  • Cilantro y perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de leche
  • 1 cdta. mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En una olla verter 2 litros de agua, agregar las habas, zapallo en trozos muy finos y dejar hervir 15 min.
  2. Luego, añadimos las 2 papas en rodajas finas unos 10 min más.
  3. Una vez blandos los ingredientes, apagar el fuego y dejar reposar. (Separarlos mediante un colador y conservar el agua).
  4. En una sartén, agregar la cucharadita de mantequilla, 1 diente de ajo machacado, cebolla blanca picada, cilantro, perejil y sal al gusto.
  5. Refreír la mezcla durante 2 min y apagar el fuego.
  6. En la licuadora añadimos; el refrito de la cebolla, 1 taza de leche, el zapallo, habas, papa y 3 tazas de agua en la que hervimos los ingredientes.
  7. Licuamos, quedará listo para servir y disfrutar en familia.
29 10, 2020

¿Cómo puedo tomar decisiones conforme a la voluntad de Dios?

2022-09-21T14:38:50-05:0029 octubre, 20|

A veces es muy difícil saber hacia dónde quiere Dios que vayamos, ¿no es así? ¿Quiere Dios que salga con esta persona o que me quede soltera/o? ¿Dios quiere que entre al equipo de fútbol o no? ¿Quiere Dios que me postule para esta universidad o aquella? ¿Dios quiere que deje mi trabajo? ¿Dios quiere que sea misionero/a? ¡Son muchas preguntas! ¡Puede ser agotador! Entonces, ¿cómo sabemos lo que quiere? ¿Cómo sabemos cuál es la opción «correcta»?

Hay algunas preguntas que te debes hacer para conocer qué camino quiere Dios para tu vida.

¿Lo que estoy considerando va en contra de Dios y Su Palabra?

Si te enfrentas a una decisión y la Biblia prohíbe una de las opciones, obviamente Dios no querrá que elijas ese camino. Por ejemplo, ¿debería usar mi tiempo libre para jugar con mi familia o ir a una fiesta donde se bebe? Efesios 5:18 dice: » No se emborrachen con vino, que lleva al desenfreno. Al contrario, sean llenos del Espíritu”. ¡Esa decisión fue fácil! Definitivamente jugar un juego con mi familia.

Por supuesto, no todas las decisiones van a ser tan sencillas. Hay momentos en los que parece que ambas decisiones son buenas o que las elecciones no son ni buenas ni malas. ¿Qué hacemos entonces? Llegaremos a eso en un momento, pero primero háste las siguientes preguntas…

¿Lo que estoy considerando me acerca a Dios?

Todo en la vida terminará haciendo una de dos cosas: 1. Acercarnos más a Dios. 2. Alejarnos de Dios. Al buscar la voluntad de Dios para tu vida, desde las pequeñas cosas hasta las cosas importantes a largo plazo, ciertamente Él te guiará en la dirección que traerá gloria a Su nombre y te ayudará a crecer espiritualmente.

Después de hacer esta pregunta, deberías tener una mejor idea de la dirección en la que Dios quiere que vayas. Sé paciente y permanece dispuesto a escuchar. Dios no suele ser un fanático de la gratificación instantánea (aunque nosotros lo somos). La paciencia es una virtud que los creyentes deben desarrollar con la ayuda del Espíritu Santo (Salmo 40:1). El tiempo de Dios siempre será mejor que el nuestro. Recuerda que Él ve toda tu vida como una historia completa, por lo que Él sabe qué es lo mejor y cuándo.

¿Y si Dios no me da una respuesta clara?

Si has sido paciente, pero aún no has recibido la respuesta de Dios a tu pregunta, continúa orando persistentemente. Sé que es difícil esperar, ¡pero Dios no olvida tus peticiones! Él puede haber decidido que tu voluntad no se alinea con la Suya, por lo que te está diciendo «no» o «ahora no».

Por ejemplo, tal vez te encantaría tener una cita con esa nueva chica sexy que se mudó calle abajo, pero después de orar durante semanas, la nueva persona que te gusta ni siquiera te dice «hola». Bueno, tal vez no esté en la voluntad de Dios que tengas una cita con ella. ¿Quizás Dios quiere que desarrolles amistades en el grupo de la iglesia? ¿O tal vez sabe que esa «chica sexy» no sería tan buena para tu relación con Él? En estas situaciones, es mejor seguir Proverbios 3:5 y «confiar en el SEÑOR con todo tu corazón y no apoyarte en tu propio entendimiento».

¡Pero, necesito saber exactamente qué hacer!

Ten en cuenta que Dios rara vez nos da una lista específica con directrices personalizada para nuestras vidas que diga: «Despierta, bebe tu café con azúcar en la taza azul, toma la autopista al trabajo, ve a la oficina de tu jefe, luego almuerza con Fernando, después… » ¡No!, Dios te dio un cerebro por una razón. Aprovecha también el sentido común y la inteligencia que te ha dado durante el proceso de la toma de decisiones. Dios quiere que los usemos tanto como Él desea que busquemos hacer Su voluntad.

Romanos 12:2 da un gran consejo sobre cómo tomar decisiones que se alineen con la voluntad de Dios: «No se amolden al mundo actual, sino sean transformados mediante la renovación de su mente. Así podrán comprobar cuál es la voluntad de Dios, buena, agradable y perfecta «. Dios quiere verte crecer como cristiano y tomar decisiones de acuerdo con tu deseo de agradarle a Él, no a ti mismo. Camina con Él, ora y lee la Biblia con regularidad; te encontrarás familiarizado con el reconocimiento de la voluntad de Dios.

¿Qué pasa si TODAS las opciones son buenas?

Luego están las decisiones en las que parece que todas tus opciones son buenas, piadosas, o neutrales, ni buenas ni malas. Quizás estas situaciones te frustran, pero puede ser que Dios te esté diciendo: «Dejo esta decisión en tus manos». ¡Así es! Dios puede estar mostrando Su confianza en ti para que tomes la decisión correcta.

Sin embargo, no te asustes por eso; si Él te está dando la opción, no hay forma de que elijas «mal». La clave es que el deseo de tu corazón debe ser querer hacer la voluntad de Dios, no la tuya. El Salmo 37:4 dice: Deléitate en el Señor, y Él te concederá los deseos de tu corazón”. Este es mi versículo favorito para usar cuando alguien me pregunta “¿cómo sé cuál es la voluntad de Dios?” Simplemente pregúntate si amas a Dios con todo tu corazón. Si la respuesta es sí, entonces sigue lo que te dice tu corazón porque Dios está ahí primero.

La próxima vez que te enfrentes a una decisión, primero elimina las opciones que te llevarían a pecar y luego analiza tus opciones. ¿Cuáles te acercarían a Dios? ¿Cuáles te alejarían de Él? Elimina las que te debilitarían espiritualmente. ¡Lo que te quedará será una lista considerablemente más pequeña!

A Dios le encanta revelar Su voluntad a Sus hijos, ¡así que sigue orando y buscado de Él!

 

ESCRITO POR: Matt Packer

28 10, 2020

Salsa de Chimichurri y Salsa de Miel y Mostaza

2020-10-28T08:44:27-05:0028 octubre, 20|

¡Estas dos salsas son mis favoritas!  Mi salsa de chimichurri es deliciosa con cualquier cosa a la parrilla: carne, pollo, mariscos o verduras, ¡lo que sea! ¡Y esta salsa de miel y mostaza es perfecta para pollo y cerdo! También es deliciosa en ensaladas y papas asadas. ¡Espero que las disfrutes!

Receta de Salsa Chimichurri

Ingredientes

  • 3/4 taza de hojas de cilantro
  • 1/4 taza de hojas de perejil
  • 2 cucharadas de orégano fresco o seco
  • 2 a 4 dientes de ajo fresco pelados (según el tamaño)
  • una pizca de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o un ají fresco finamente picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de manzana

Instrucciones

  1. Un mini procesador de alimentos es ideal para picar todo el ajo y las hierbas. Simplemente agrega 3/4 taza de hojas de cilantro y 1/4 taza de hojas de perejil (que hayan sido lavadas y secas) con 2 cucharadas de orégano fresco o seco, 2 a 4 dientes de ajo, dependiendo de su tamaño , en tu procesador de alimentos. Asegura la tapa y presiona hasta que esté finamente picado.
  2. Esto también se puede picar finamente a mano.
  3. Agrega la mezcla picada a un tazón, luego mide y agrega la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo o el ají fresco picado, el aceite de oliva y el vinagre. Revuelve para combinar.
  4. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  5. Almacena en un frasco de vidrio con tapa hermética en el refrigerador hasta que estés listo para usar.

 

Receta de Salsa de Miel y Mostaza

Ingredientes

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra o cayena
  • 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Combina todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien mezclados. Prueba y ajusta el condimento si lo deseas.
  2. Cubre y guarda en el refrigerador hasta por 1 mes.
14 10, 2020

Fettucine Alfredo Casero

2020-10-14T11:09:32-05:0014 octubre, 20|

No hay razón para comprar salsa Alfredo en botella. ¡Esta salsa Alfredo casera puedes prepararla fácilmente en 15 minutos! En comparación con otras recetas de salsa Alfredo, es mucho más saludable porque no usa crema de leche, ni queso crema, pero nunca lo sabrías porque todavía sabe increíble y sigue siendo realmente cremosa. Te garantizo que también será un éxito con tus hijos.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo grandes (picados)
  • 1/4 taza de harina
  • 3 tazas de leche entera (calentada)
  • 2 tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1paquete de fideos fetuccini
  • Opcional: Pollo o camarón o brócoli

Instrucciones

  1. Primero pones a hervir agua, antes de comenzar. Y empiezas a cocinar los fideos. La salsa se hace rápidamente. (¡No olvides ponerle sal al agua de la pasta!)
  2. Además, si vas a agregar una carne de pollo o camarón o verduras, asegúrate de tenerlos cocinados y listos para agregar.

Hacer la salsa Alfredo

  1. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  2. Una vez que la mantequilla está derretida, agrega los dientes de ajo picados y cocina por solo 1 minuto.
  3. Agrega la harina. Mezcla bien la harina y la mantequilla hasta que se incorpore. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y un poco más oscura que cuando comenzó.
  4. A continuación, calienta la leche (puedes hacer esto mientras se cocina la harina). Simplemente viertes la leche en un recipiente apto para microondas y la calientas durante 1 minuto. No necesita hervir, solo la calientas.
  5. Agregas una media taza de leche al preparado de harina hasta que se forme una masa. Sigues agregando la leche poco a poco, batiendo después de cada adición hasta que quede suave y continúa cocinando lentamente.
  6. Una vez que hayas agregado toda la leche, mezclas continuamente hasta que burbujee y cocinas por 5 minutos más.
  7. Apaga el fuego y agrega queso parmesano, sal, pimienta y perejil.
  8. Mezcla hasta que quede suave y sirves sobre la pasta inmediatamente.
  9. Puedes agregar cualquier carne o verduras a este plato. ¡Personalmente, me encanta servir el mío con un poco de pollo a la parrilla o camarones encima! ¡El brocoli también es increíble con la salsa alfredo!

 

Puedes almacenar la salsa Alfredo hasta por 5 días en el refrigerador. Se volverá muy espesa, pero se hará más líquida cuando la calientes. Si la salsa está más espesa de lo deseado después de recalentarla, puedes agregar un poco de leche y revolver.

13 10, 2020

Toda la Gloria por JeanLu

2020-10-13T08:49:27-05:0013 octubre, 20|

“Es una canción de agradecimiento a Dios porque Él es mi protector en todo momento.” Es así como el cantautor JeanLu resume el objetivo que tuvo al escribir su nuevo sencillo titulado: Toda la Gloria.

La pandemia no detiene el mensaje de esperanza, es así como JeanLu tomó valentía para producirla en este tiempo.  El cantante ecuatoriano nos cuenta que “las primeras melodías del tema la compuse en la casa de la abuelita de mi esposa, y con un teclado prestado empezó la armonía. El tema es totalmente cristocéntrico.”

Toda la Gloria se produce en el mes de Julio de este año en Guzmán Records en la ciudad de Ambato donde JeanLu vive junto con su familia.  Además, viene acompañada con un videoclip donde se puede observar a la banda y los actores con trajes de bioseguridad, cubrebocas y manteniendo la distancia física.

Actualmente vivimos circunstancias que nos desalientan, nos amenazan y nos quitan la esperanza.  Parecería que adorar a Dios no tiene sentido; sin embargo, esa es la clave fundamental para volver a Dios y darle Toda la Gloria.

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