Ingredientes:

• 8-10 porciones
• 2 cebollas paiteñas finamente picadas
• 1 pimiento verde picado finamente
• 2 cdas de cilantro picado
• 4 verdes licuados con 1 litro de agua
• 3 -4 cdas de mani licuado con 1 taza de leche
• 1 litro de agua caliente
• Sal, comino, pimienta, ajo, achiote, al gusto
• 1 libra de picudo en cuadrados
• 1 libra de camarón
• 30 mejillones
• 30 almejas blancas
• Patitas de cangrejo ?

Preparación:

1. En una olla poner el achiote, la cebolla el pimiento, sal, comino, pimienta, ajo en polvo
2. Hacer un refrito y luego agregar el maní licuado con leche, el agua y dejar hervir por 10 minutos revolviendo constantemente.
3. Añadir el verde licuado, moviendo con una cuchara de palo por 10 minutos más, comprobar la sal, pimienta.
4. Añadir el pescado, los camarones y demás mariscos, esperar unos minutos hasta que sé cocinen, agregar el cilantro picado, en cazuelas meter al horno hasta que se dore, se puede servir con arroz

Por Paulina Yépez