Esta fue una de las primeras recetas de galletas que hice cuando era niño. Es una galleta navideña estadounidense clásica. Snickerdoodles son galletas suaves, mantecosas y masticables de canela y azúcar que están cargadas de sabor. ¡Será un éxito garantizado de galletas navideñas!

Ingredientes

Galletas

• 2¾ tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 1¼ tazas de azúcar granulada
• ¼ de taza de azúcar morena oscura (la azúcar morena clara también funcionará)
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla

Azúcar de canela

• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 2½ cucharaditas de canela

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados F o 176 grados C.
2. En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y la canela; dejar a un lado.
3. En una batidora mezcla la mantequilla, la azúcar granulada y la azúcar morena. Luego agrega el extracto de vainilla y los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
4. Con la batidora a baja velocidad, agrega gradualmente al tazón los ingredientes secos y mezcla hasta que se incorporen, sin embargo, no mezcles demasiado.
5. Este recipiente con la masa adentro, lo cubres con plástico y lo colocas en el congelador durante 15 minutos para que se enfríe. También se puede colocar en el refrigerador si planeas hacer las galletas más tarde o al siguiente día. Cuando la masa está fría es mucho más fácil trabajar con ésta.
6. Para hacer el azúcar de canela, mezcla el azúcar y la canela en un reciente.
7. Saca la masa de la galleta del refrigerador y forma bolitas de aproximadamente 1½ cucharadas de masa, y luego cúbrelas con azúcar de canela y colócalas en la bandeja para hornear. Hornea por 10 minutos. Cada horno es diferente, por lo que las galletas pueden tardar más en hornearse por completo. Sugiero comenzar con 10 minutos y chequear hasta que se vean tostadas en los bordes. No debes hornear demasiado, ya que las galletas snickerdoodle son conocidas por su textura suave y masticable. Sácalas del horno y déjelas enfriar. Las galletas se aplanarán un poco a medida que se enfríen.

Disfruta!